2 ans – 2 gâteaux – 2 recettes

2 ans déjà!!!!! Mademoiselle Choupette vient de fêter ses 2 ans, pour l’occasion un petit goûter avec les papis-mamis, marraine Madame tCHüss et parrain Monsieur Choux de Bruxelles a été organisé afin de célébrer dignement l’évènement. En digne fille de son père, Mademoiselle Choupette s’est vue offrir une cuisine! Sur la table 2 gâteaux, un basique : cake au chocolat à réaliser en 20 minutes maxi d’après une recette de la maman de Monsieur Choucroute, un autre plus élaboré, le poires-chocolat et craquant aux Gavottes comptez plutôt 120minutes !!!!! On vous laisse deviner qui a cuisiné quoi…un petit indice il y a des billes de toutes les couleurs sur le gâteau de Madame Churros! Encore bon anniversaire à notre Choupette, bonne dégustation à nos fidèles lecteurs! Les recettes sont dans la suite as usual.Le cake au chocolat

Ingrédients

  • 100g de chocolat noir (type Nestlé dessert)
  • 125g de beurre
  • 4 oeufs
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 11g de levure chimique (1sachet)
  • pour la ganache : 110 g de chocolat noir (type Nestlé dessert) et 90 g de crème fraîche
  • des vermicelles ou billes multicolores

Préchauffer le four à 180°. Dans un bol mettre le chocolat et le beurre, faire fondre au micro-ondes (1minute maxi en fonction de la puissance de votre four) ou au bain-marie. Dans un saladier, bien mélanger au fouet les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine et la levure. Incorporer le beurre et le chocolat fondus en dernier. Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte dans le moule. Cuire 35 minutes. Avant de sortir le gâteau du four, vérifier la cuisson en plantant un couteau au coeur du cake, la lame doit ressortir propre.

Faire fondre le chocolat et la crème pour la ganache dans une casserole. Démouler le gâteau. Le poser sur une grille elle-même posée sur un plateau (plus simple pour nettoyer ensuite les excédents de ganache qui vont couler). Quand le gâteau est tiède, verser la ganache dessus. Puis parsemer de billes multicolores.

Le cake au chocolat en 20 minutes même pas

Le poires-chocolat et craquant aux Gavottes

Craquant poires-chocolat aux Gavottes

Plusieurs couches de bonheur

Un dessert fondant, craquant et croustillant

Biscuit sacher

  • 15 g de farine
  • 15 g de maïzena
  • 15 g de cacao amer en poudre
  • 60 g de sucre semoule
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 30 g de beurre

Préchauffer le four à 190°. Tamiser le cacao et la maïzena. Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir. Chemiser un cercle de 24 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur avec du beurre fondu et de la farine. Poser le moule sur une plaque avec une feuille de papier cuisson. Dans la cuve du batteur mettre les blancs d’oeufs et monter à l’aide du fouet en rajoutant progressivement le sucre. Lorsque les blancs sont montés, rajouter les jaunes d’oeufs à petite vitesse. Rajouter ensuite délicatement à l’aide d’une maryse le mélange maïzena cacao et finir avec le beurre préalablement fondu. Verser la pâte dans le cercle et cuire pendant 12 minutes. Refroidir le biscuit sur une grille et ôter ensuite le cercle.

Poires en gelée de vanille

  • 1,5 kg de poires mûres
  • 50 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • 3 cl d’eau de vie de poires

Tremper la gélatine dans de l’eau froide. Éplucher les poires, les vider et les couper en cubes d’environ 1 cm d côté. Dans une poêle faire fondre le beurre et rajouter les poires, la gousse de vanille et le sucre. Cuire jusqu’à obtention d’une compote assez sèche rajouter ensuite la gélatine et l’eau de vie.

Mousse caramel chocolat

  • 120 g de sucre
  • 75 g de crème
  • 45 g de beurre demi sel
  • 150 g de chocolat noir
  • 300 g de crème montée

Mettre le sucre dans une casserole avec un peu d’eau et faire cuire jusqu’à obtention d’un caramel blond. Rajouter la crème préalablement chauffée. Refaire bouillir puis rajouter le beurre. Verser cette préparation sur le chocolat coupé en petits morceaux et mixer à l’aide d’un mixer plongeant. Laisser un peu refroidir et finir la mousse en rajoutant délicatement la crème montée en chantilly assez souple.

Croustillant aux gavottes

  • 100 g de chocolat au lait
  • 60 g de gavottes
  • 60 g de pralin en poudre

Faire fondre le chocolat au micro onde et mélanger avec les gavottes brisées en petits morceaux et le pralin.

Montage du gâteau

Mettre le biscuit dans le cercle qui a servi à le cuire. Repartir une fine couche de croustillant de gavottes. Rajouter ensuite la compote de poires et finir de remplir le cercle avec la mousse au chocolat caramel. Décorer avec des brisures de gavottes et laisser reposer au moins 3 heures au frais avant de le démouler.

 

 

 

 

 

 

Une réflexion au sujet de « 2 ans – 2 gâteaux – 2 recettes »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>