L’heure de l’apéro (enfin)

Le proverbe dit « mois de juillet pourri, les apéros tu oublies ». Maintenant que le soleil est de retour, l’hibernation « chips, bière, télé comme si on était en novembre » s’achève. Non pas que les C&C soient foncièrement anti-chips (les Lay’s barbecue ont laissé quelques traces sur les hanches de Madame Churros) ou opposés au bol – que dis-je au saladier de noix de cajou – (les noix de cajou ont laissé quelques traces sur les hanches de Madame Churros), mais pour un apéro un peu plus travaillé nous vous proposons un  canapé courgette-saumon-citron vert. Facile à faire, rapide (sauf si comme Monsieur Choucroute vous êtes un extrémiste et vous fumez votre saumon vous-même) et plein de couleurs pour ENFIN plonger dans l’ambiance de l’été. Accompagné d’un rosé piscine (pour les non-initiés un « piscine » est un alcool noyé de glaçons très rafraîchissant et so Saint Trop’!!!) même les travailleurs de l’été se sentiront en vacances le temps d’un apéro. La recette est juste là dans la suite. Ingrédients
  • 2 petites courgettes du jardin
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
  • 1 pincée d’épices tandoori
  • 100 g de Saint Morêt
  • 2 branches d’hysope ou de thym ou de sarriette
  • 1 beau filet d’huile d’olives
  • 1 coeur de filet de saumon fumé
  • 1/2 citron vert
  • 1 botte de ciboulette

Préchauffer le four à 180°. Couper les courgettes en rondelles de 2 à 3 millimètres d’épaisseur. Les poser côte à côte sur une plaque à pâtisserie. Saler, poivrer, parsemer d’épices tandoori et arroser avec un filet d’huile d’olive. Effeuiller l’hysope sur les courgettes et les cuire une dizaine de minutes au four. Pendant ce temps couper le saumon en dés et réaliser la crème de citron vert aux herbes : mélanger le Saint Morêt le zeste et le jus du 1/2 citron vert, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Déposer sur chaque rondelle de courgettes un dés de saumon et arroser de sauce aux herbes et servir.

 

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