Une fois encore les C&C se sont sacrifiés pour tester de nouvelles adresses et sont partis en expédition parisienne. Au programme du rock, du glam, du sexe, de l’aventure… non on déconne, pas mal de bonnes adresses, de la bonne musique (cliquez sur les liens musique vous ne serez pas déçu) et beaucoup de rires avec nos potes les Chow-Chow ! Comme c’est un week-end totalement crazy on va commencer par la fin à savoir le dessert. Deux boutiques très différentes, et d’abord le baroque de la russie au Café Pouchkine. Le propriétaire du célèbre café moscovite décline sa marque dans le monde entier et à Paris c’est un corner pâtisserie au Printemps qui a vu le jour en juillet dernier. On n’avait pas vraiment prévu de tester cette adresse mais impossible de résister. La vitrine rappelle les oeufs de Fabergé. Les desserts sont tout simplement magnifiques. Des dômes, des couronnes, de l’or, des couleurs, on se croirait dans une église orthodoxe. Si vous êtes dans le coin du boulevard Haussmann passez juste pour le plaisir des yeux. Côté papilles, l’inspiration russe est présente à travers les produits (comme par exemple le tvorog, fromage frais russe ou encore la feijoa, la goyave ananas qu’on trouve notamment en Russie), mais c’est Emmanuel Ryon, un chef pâtissier français qui est aux commandes. Nous avions pris un Napoléon (une sorte de mille-feuille au tvorog entouré d’une feuille de brick- photo ci-dessus), un entremet au caramel dont le nom m’échappe et Bons baisers de Moscou, au chocolat. Tout ne nous a pas emballés, mais une chose est certaine, les textures découvertes lors de cette dégustation ne ressemblent à aucune autre, et pourtant Dieu sait que Madame Churros en a déjà goûté des pâtisseries! Le café Pouchkine est donc un endroit hors normes dans tous les sens du terme.
Beaucoup plus sage, notre deuxième adresse sucrée est LA boutique que Madame Churros aurait aimé ouvrir. Popelini est une boutique consacrée aux choux à la crème. Bête comme chou me direz-vous, je réponds : divinement bon et fort astucieux ! Une dizaine de parfums dont certains changent au gré des humeurs de la chef pâtissière. Pour la petite histoire, c’est en 1540 que la pâte à choux fait son apparition. À l’époque, un pâtissier italien, Popelini, confectionne un gâteau à partir d’une pâte desséchée sur le feu qu’on appelait «pâte à chaud». Au fil des années, le nom s’est transformé pour devenir «pâte à choux». Au départ on ne devait en acheter que 6, mais Madame Churros et Monsieur Chow-Chow, les dépensiers de l’équipée sauvage, ont vite décidé d’opter pour une boîte de 12, 3 bouchées plus tard tout était mangé!
Café Pouchkine 64 boulevard Haussmann Paris 9e
Popelini 29 rue Debelleyme Paris 3e ou 44 rue des Martyrs Paris 9e
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